刁子鱼适量, 生姜适量, 小葱适量, 花椒适量, 干红椒适量, 盐适量, 胡椒粉适量
1 把刁子鱼处理干净。
2 生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。
3 把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。
4 锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）
5 煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。
6 两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。