猪后腿肉300克, 酸?头100克, 食用油适量, 姜适量, 蒜适量, 酱油适量, 味精适量, 盐适量
1 把猪肉肥瘦分开切成薄片，姜蒜也切成片备用。
2 把大个的酸?头捡出来切成两、三片备用。
3 炒锅上火，放入少量食用油，放入肥肉煸炒出油。
4 肥肉煸出油后，放入姜蒜片炒香。
5 放入瘦肉快速滑炒断生，然后捞出备用，炒肉的油仍留锅中。
6 放入酸?头翻炒两分钟炒出香味。
7 倒入炒好的肉片翻炒。
8 放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
9 成品图