原料

肋排一斤, 海带一斤, 豆腐一块, 葱段适量, 辣椒适量, 蚝油1大匙, 醋适量, 花椒少许, 老抽3大匙, 姜片少许, 料酒1大匙, 八角1个, 肉蔻1个, 丁香1个, 香叶两片, 小茴香10颗, 五香粉一小匙

步骤

1 首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄。

2 锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香。

3 加入洗好的排骨翻炒至发白。

4 炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料B，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头。

5 炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。