白鲫鱼一条9两, 芹菜3小根, 料酒适量, 酱油适量, 八角适量, 白胡椒粉适量, 盐适量, 味精适量
1 新鲜白鲫鱼一条，洗净待用
2 鱼身两边各斜切出一排刀纹，这样可以更加的入味
3 切的的鱼用酱油，料酒，盐，胡椒粉腌制二十分钟，鱼头和鱼肚里也要涂抹到调料．
4 腌鱼间隙，将芹菜，青椒，姜，葱等配料洗净待用
5 锅内倒油烧八成热，下入鲫鱼煎制，下锅前确保油要高温才好． 这里还有一步没拍到，就是煎好的鱼不用取出，只需轻推到一边，然后下入八角，老姜片爆香，再加水，水量稍没过鱼为宜，大火烧开！
6 匠菜，青椒切发备用
7 今天买的鱼很新鲜，煮出来的汤都是奶白色的．锅内还有些汤汁时下入芹菜和青椒末
8 锅内还剩些许汤汁时，加入味精，出锅装盘喽，鱼一定要留点汤汁才鱼美好吃
9 看，很美味吧，好吃！哈哈！
鱼要提前腌制，煮起来才会更入味
煎鱼个人觉得油8成热时最好，鱼皮不易破损
鱼肉一定要留些汤汁才味美，鲜嫩！