豇豆一斤, 洋白菜一颗, 黄瓜一根, 大辣椒适量, 姜适量, 花椒适量, 盐适量, 高度白酒适量
1 泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。
2 准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水
3 咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒
4 用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子
5 依次放入，辅料姜片，姜要大量
6 辅料辣椒，量取决于自己的口味
7 主角——豇豆
8 黄瓜
9 洋白菜。。。额，卡住了
10 改刀一下，劈成4瓣
11 。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）
12 盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。
13 PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。