五花肉适量, 香菇适量, 胡萝卜半个, 洋葱半个, 红椒一个, 青椒一个, 豆瓣酱一大匙, 海鲜酱一大匙, 盐适量, 植物油适量
1 把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。
2 把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。
3 把肉切片。厚薄均匀就可以。
4 切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
5 泡发好的香菇，去蒂切小片。
6 油热，下洋葱炒香。
7 把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
8 再放香菇，煸炒。
9 然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水分肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。
10 再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
11 香菇酱味的回锅肉。
1、酱里有咸味，盐要少放。