香菇肉糜糯米烧卖的做法

原料

糯米适量, 面粉适量, 香菇适量, 胡萝卜适量, 肉泥适量, 葱末适量, 姜末适量, 盐适量, 香油适量, 花椒粉适量, 鸡精适量, 色拉油适量, 料酒适量, 海鲜酱油适量

步骤

1 用60度左右的热水和面,将面揉成光滑的面团,然后室温静置30分钟。

2 糯米用清水冲洗干净,再用清水浸泡6小时左右。

3 蒸锅加水烧开,蒸屉上放蒸布,然后放上泡好的糯米,蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。

4 肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀,让肉馅上劲。

5 香菇洗干净,用热水焯烫,切成香菇末。

6 胡萝卜去皮,切成胡罗卜末。

7 将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀,馅料就做好了。

8 将醒好的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成荷叶皮。

9 用荷叶皮将馅料包好,做成烧麦生坯。

10 蒸锅放水烧开,放入烧麦生坯,蒸20分钟即可。


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