原料

高粉500G, 全蛋25g, 牛奶100g, 水220ml, 黄油25g, 砂糖30g, 盐10g, 全脂奶粉10g10g, 干酵母4g

步骤

1 所有面粉和220ml水混合成团，泡面加折叠5小时

2 盐和酵母另放

3 除盐和酵母，黄油之外的材料和面团用面包机揉合，揉面过程中按先后顺序慢慢撒入盐和酵母，混合成团后取出，开始手揉

4 除盐和酵母，黄油之外的材料和面团用面包机揉合，揉面过程中按先后顺序慢慢撒入盐和酵母，混合成团后取出，开始手揉

5 按照面团干湿程度不同慢慢加入杏仁渣，干湿程度合适后揉至面团光滑

6 揉入黄油至完全

7 揉入黄油至完全

8 发酵至2倍大

9 取出排气分割滚圆，松弛30分钟

10 2次擀卷之后整形入模2发

11 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200° 45分钟

12 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200° 45分钟

13 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200° 45分钟