低筋面粉150克, 泡打粉1小匙, 细砂糖20克, 盐1/2小匙, 无盐奶油40克, 牛奶20克, 全蛋1个, 沙拉油（刷盘用）适量
1 放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
2 加入黄油，再用手搓成米粒大；
3 打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
4 碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
5 案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
6 表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。
一、在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了；
二、司康要有一定的厚度，否则就太脆，松化度大大降低；
三、将司康打横对半切，抹上果酱，很是美味，本人特别推崇韩国的柚子蜜，它不但可以冲茶，也可以夹面包、司康饼，一级棒。