蛋白60克(约2个), 细砂糖30克, 低筋面粉24克, 核桃碎25克, 细砂糖15克, 葡萄干30克
1 核桃和15克细砂糖用料理机研磨成核桃碎,蛋白放入盆中分次加入30克细砂糖打至蛋白呈现小弯钩的湿性发泡.
2 将低筋粉筛入蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀
3 再倒入核桃碎翻拌匀
4 倒入葡萄干拌匀
5 将蛋白面糊倒入模具
6 放入以预热好的烤箱上下火180度 20分钟