排骨900克, 葱适量, 姜适量, 红辣椒适量, 料酒（腌料）一大匙, 酱油（腌料）两大匙, 酱油两大匙, 番茄酱三大匙, 糖一大匙, 香醋两大匙, 五香粉半茶匙
1 排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。
2 爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。
3 倒入调味汁煮开。
4 加入排骨。大火煮两分钟。
5 倒入焖烧锅，烧开十分钟。关火，放入外锅闷四十分钟。将汁倒入炒锅大火烧浓稠，浇在排骨上。
6 上菜。摆几颗西兰花装饰。外焦里嫩的排骨，咸甜酸丰富的层次。