小里脊260克, 蛋清适量, 生粉适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 酱油适量, 料酒适量, 油适量
1 里脊去筋膜，切片或丝，放料酒蛋清生粉抓匀，腌半小时，也可提前几小时做好放冰箱冷藏，看自己的时间啦！
2 葱姜入油锅炒香。
3 放入肉片，用筷子把肉分开，如果你放的油多一翻炒就自己分开了，我不喜欢多油，所以就手动翻一下。
4 肉发白时放酱油，老抽，颜色红润些。
5 出锅了，盘底放小白菜叶，这季节就是吃小白菜的时候。
6 把外边的白菜炒了放饭里面，心可以单吃的。
7 把肉放菜上，在放一勺菜饭，一卷，这样不爱吃素菜的儿子把菜都吃了。
喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒，
不喜欢吃生小 白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。