青扁豆适量, 生抽适量, 白糖适量, 鸡精适量, 盐适量
1 准备青扁豆适量
2 锅中加水加少许盐煮开后将摘洗干净的扁豆放入锅中大火煮开，小火焯水2分钟后放入凉水中过凉
3 将沥干水分的扁豆放入锅中，将生抽、盐、鸡精和白糖调成的调味汁倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开转小火焖制
4 小火焖制扁豆熟软后即可
5 红焖扁豆上桌啦
1、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建议烧制扁豆时先放入锅中焯水，可使扁豆颜色翠绿，不易中毒
2、扁豆焯水后可直接放入调味汁烧制，不用再放油煸炒
3、焖至扁豆入味、焖数即可出锅