原料
低筋面粉30克, 黄油50克, 砂糖30克, 鸡蛋1个, 杏仁粉19克, 无铅泡打粉2克, 焦糖酱12克, 转化糖浆2克
步骤
1 模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2 隔水加热法将黄油融化。（保持隔热状态直到使用）
3 低筋面粉、泡打粉混合过筛。
4 加入砂糖、杏仁粉搅匀。
5 加入焦糖、转化糖浆搅拌均匀。
6 加入融化的黄油拌匀。
7 面糊呈粘稠状，冷藏1小时。
8 取出后面糊倒入模具中，8、9分满。
9 预热烤箱180度， 中层烤13-15分钟左右即可出炉。
10 冷却后脱模。
小技巧
1、冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。
2、烘烤时间仅供参考，具体时间依据各自烤箱而定。
