简介

分享家常美味

原料

排骨500g, 丝瓜300g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 鸡精适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 排骨洗净，用清水浸泡出血水

3 丝瓜去皮洗净，切滚刀块

4 葱切段、姜切片

5 排骨下清水锅中中火加热

6 煮沸

7 捞出洗净排骨表面的浮沫

8 将浸泡排骨的血水倒入汤中，搅匀

9 小火加热至汤中浮沫全部漂浮在汤面，迅速撇净浮沫

10 再把排骨放入锅中，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖40分钟

11 放入丝瓜、盐

12 继续炖15分钟

13 加鸡精调味

14 装碗

小技巧

炖汤时候用小火