原料
五花肉700g, 黄酒适量, 葱姜适量, 生抽两大勺, 老抽一大勺, 五香粉一小勺, 盐和鸡精适量
步骤
1 1、准备原料。
2 2、五花肉切大块后焯水备用。
3 3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。
4 4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。
5 5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。
6 6、加入适量冰糖和葱姜。
7 7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。
8 8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。
小技巧
提示：1、此菜是我自己融入了红烧肉的做法和东坡肉的做法，较之东坡肉简单，较之红烧肉口味独特。
2、如果喜欢还可以加入桂皮等香料，但是不加吃的是肉原香味，所以肉一定得是新鲜好肉。
