原料

瘦猪肉300g, 八角适量, 桂皮适量, 花椒适量, 干辣椒适量, 冰糖适量, 老抽适量, 盐适量

步骤

1 1 瘦肉一块儿洗干净

2 2 肉切成大小均匀的长条

3 3 热锅内凉油下入冰糖炒糖色

4 4 待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀

5 5 加入适量水，水要没过肉面

6 6 水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒

7 7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖

8 8 汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了）

9 9 盛出烧好的肉块儿，表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了）