原料
猪肉沫300g, 豆角一小把, 中筋面粉250g, 开水适量, 冷水适量, 大葱段一小节, 生姜三片, 榨菜一包, 灯笼椒（瓶装）适量, 糖适量, 盐适量, 料酒适量
步骤
1 原料图。
2 豆角开水中汆至断生。
3 大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。
4 汆水后的豆角切末。
5 切好的豆角放入肉馅中拌匀。
6 加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。
7 拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。
8 面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）
9 揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。
10 将面团分成大小合适的剂子。
11 擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。
12 可以按包包子的方法，将口收紧。
13 两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。
14 平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。
15 小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。
小技巧
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、馅料可根据自己喜好放入。
3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。
4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。
