面粉170克, 白糖浆90克, 蜂蜜10克, 植物油50克, 小苏打1克, 果仁茉莉馅224克, 白砂糖适量, 蛋液适量
1 准备面皮料
2 将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
3 充分搅打至完全乳化
4 逐量加入面粉
5 和成软硬适度的面团
6 分割成12个大小均等的剂子
7 馅料分割成12个大小均等的小球
8 取一块面剂，按扁
9 放入馅料
10 像包汤圆一样将面皮向上推
11 收口
12 收口向下放入圆形饼干模
13 按平表面
14 逐个做好
15 摆入烤盘
16 表面刷蛋液，撒上白砂糖
17 放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右
18 表面乳白色，底面红褐色，出炉
19 切开，看内部
做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了