简介

小龙虾是近些年最为火爆的食材之一，其火爆程度可以从盱眙国际龙虾节和全国各地夜市摊点上找到答案。以小龙虾为食材制作的菜肴也很丰富，十三香小龙虾、麻辣小龙虾、五香小龙虾、香辣小龙虾、吮指小龙虾等等都大行其道。今天给朋友们分享一道香辣虾尾的做法，同样的方法也可以制作香辣小龙虾。

原料

小龙虾尾500g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 辣椒适量, 八角适量, 桂皮适量, 白芷适量, 良姜适量, 草果适量, 小茴香适量, 盐适量, 白酒适量, 胡椒粉适量, 郫县豆瓣酱适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 小龙虾尾仔细清洗干净

3 葱、姜、八角、桂皮、白芷、良姜、草果、小茴香炒出香味

4 放入辣椒继续炒香（喜欢吃麻辣的在这个步骤可以加大量花椒）

5 再放郫县豆瓣酱炒出红油，加开水、盐、白酒、胡椒粉烧沸

6 放入小龙虾尾小火微沸20分钟

7 做好了，装盘开吃吧！

小技巧

用这个方法一样可以制作香辣小龙虾