茄子1个, 豆角适量, 盐适量, 蒜末适量, 鸡精适量
1 长豆角去头尾用盐水泡泡
2 茄子切长条用清水泡5分钟
3 豆角用手掰成大小差不多的节
4 锅内油烧热后放豆角炒至皮皱盛起来备用
5 锅内再加油,将茄子条进去翻炒至软
6 随后加豆角与蒜末一起不停翻炒,加适量的盐
7 最后加少许水焖一下,放鸡精即可出锅
8 装盘
这道菜的整个过程都需要大火快炒