茭白2根, 猪肉片50g, 食用油适量, 生抽适量, 料酒适量, 糖适量, 盐适量, 味精适量, 葱丝适量, 姜丝适量, 蒜片适量
1 准备好材料。
2 茭白去根去掉靠近根部的老皮，洗净切片，猪肉切片，放料酒，淀粉，生抽腌渍片刻。
3 锅内放底油，烧至5成热，下葱姜丝，蒜片爆香。
4 放煨好的肉片，炒至肉片断生发白。
5 下入茭白片，放入料酒煸炒。
6 放生抽。
7 放白糖。
8 放盐，煸炒至茭白变色入味。
9 最后临出锅前放1克味精调味，出锅享用。
热锅凉油再把肉片滑入，才能保证肉片不粘锅。