春节各种野菜上市，使我们一年中尝鲜的最佳时节。其中面条菜是我比较喜欢的一种。可以用来凉拌、热炒、拌馅等，今天和朋友们分享一道野菜煎饺。
肉末500g, 油适量, 盐适量, 面条菜适量, 香葱适量, 姜汁适量, 料酒适量, 酱油适量, 鸡蛋适量, 香油适量, 饺子皮适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 面条菜、香葱分别择洗干净沥干水分，切碎
3 肉末加香葱花、鸡蛋液、盐、料酒、酱油、鸡精，顺着一个方向搅打上劲
4 再放入面条菜、香油拌匀
5 包成饺子
6 放煎锅中加水、加盖煮沸
7 至水分完全蒸发，淋色拉油改小火煎至底部焦黄
8 做好了，装盘开吃吧！
煎饺子时候先用大火后用小火