原料
肉丝, 白干3块, 青椒4个, 水小半碗, 盐适量, 白醋适量, 料酒适量, 酱油适量, 淀粉适量
步骤
1 肉丝用点盐，料酒，少点酱油，淀粉腌制15分钟这样。
2 白干洗干净切条，青椒洗干净切丝，青椒也不要切太细了，自己看自己喜欢了。
3 锅中底油，油热放点姜末爆香一下，然后倒入腌制好的肉丝，翻炒几下肉丝变色。
4 然后倒入切好的白干和青椒，混合翻炒几下。然后加小半碗水，加些盐，加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
5 汤汁差不多的时候，就可以加点鸡精起锅了，简单单的一个家常菜，有荤有素。
小技巧
- 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
- 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
- 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
