简介

俗话说“一鸽胜九鸡”，足以可见鸽子的养生保健功效。中医认为常食鸽肉能补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；现代医学也对鸽子的养生滋补作用进行了肯定，认为它具有壮体补肾、健脑补神，增强记忆力，延年益寿、降压降糖，养颜美容等功效。 鸽子1只、松仁30克、大红枣15g、咸肉50克、盐、料酒、秋木耳20朵、葱姜、麻油适量

原料

鸽子1只, 松仁30g, 大红枣15g, 咸肉50g, 盐适量, 料酒适量, 秋木耳20朵, 葱适量, 姜适量, 麻油适量

步骤

1 准备食材。

2 咸肉切成薄片，秋耳提前泡发，姜切片，葱切段。

3 鸽子活杀处理干净，切大块。

4 凉水入锅，倒入料酒、葱姜略焯。

5 至鸽肉变色，血沫析出，不停去掉浮沫，最后汤清捞出。

6 将鸽子，焯过鸽子沉淀后的水，松仁，葱姜放入隔水炖锅中，选择电炖锅瘦肉汤键。如果用砂锅也可以，选择小火慢炖。

7 煮至屏幕显示还剩一个小时的时间，注意火候的控制。

8 放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣。

9 继续煮程序结束，至鸽肉熟软。

10 食用时加盐，加葱段，并淋一勺麻油提香。

11 美美的享用吧！

小技巧

如果是乳鸽，可以整只直接放在炖锅中，我这个鸽子较大，所以将它剁成了几块。