秋季是做腌菜的季节，腌韭花就是其中一种我爱吃的腌菜。母亲每年都会腌上一些，除了当小菜佐餐外，还用来做调料，比如吃涮羊肉时，蘸料中就有腌韭花；吃热豆腐时候，腌韭花、芝麻酱、辣椒油是必备的调料。今天和朋友们分享一道腌韭花熘鸡条，没有腌韭花的朋友可以用韭花酱代替。
鸡腿200g, 油适量, 盐适量, 蒜苗适量, 泡椒适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量
1 原料图片
2 鸡腿洗净去骨，切成条，用盐、生抽、淀粉上浆
3 泡椒切段、蒜苗切段、葱、姜、蒜切碎
4 鸡条用温油滑油
5 葱、姜、蒜、泡椒、腌韭花炒出香味
6 放入蒜苗炒断生，再放入鸡条翻炒入味（鸡条在上浆时候已经放了盐、生抽，加上腌韭花味道较咸，所以烹制时候就不放盐了）
7 装盘
也可以用韭花酱代替