原料

沼虾, 大蒜, 耗油, 生姜, 老抽, 生抽, 白糖, 料酒

步骤

1 大蒜放入开水浸泡3分钟；三分钟后拿出，用刀把大蒜根部切除；这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去；

2 用刀背把大蒜拍扁；

3 把生姜切片；

4 把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底；

5 清洗沼虾，剪去触须和脚；

6 用牙签剔除里面的泥肠

7 把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里；

8 准备一个小碗，加入两勺耗油；加入两勺老抽；加入一勺生抽；加入两勺料酒;加入小半勺白糖；把调好的汁倒入瓷锅；

9 加入一勺橄榄油，大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油，撒上葱，看到汤汁收的差不多就关火，如果锅底还有汤汁，可以开大火让其加快收汁，那样就可以出锅了。