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原料
兔腿, 花雕酒, 卤水汁(可省去), 生抽, 老抽, 八角, 茴香, 花椒, 柠檬, 白糖, 大葱, 姜, 盐
步骤
1 兔腿清洗干净。加入八角茴香。加入卤水汁(没有可不加)。加入花椒。加入生姜片和大葱段。三勺老抽一勺生抽。一勺白糖。少许盐。两勺花雕酒或者料酒。挤点柠檬汁。腌制30分钟。
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2 把腌制好的兔腿和其它所有调料都放入锅中,再加些水。大火烧开后改小火 炖20分钟。
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3 把兔腿和汤汁放在容器里浸泡2个小时,一个小时候的时候翻面。
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4 两个小时后把兔腿放在一个盘子里晾干水分。
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5 把兔腿肉割下后放在锅里煎到两面金黄。
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6 把葱姜切好。锅中放油开小火把葱姜爆香。
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7 最后把葱姜放在刚才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊!
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