腐乳番茄片儿汤的做法

原料

面粉, 番茄, 腐乳, 鸡蛋, 盐, 生粉, 橄榄油(或者别的食用油), 糖

步骤

1 把200克左右的面粉放入容器里;加入一个鸡蛋;加入半块腐乳(我放的是玫瑰腐乳);

2 加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团,醒面10分钟;把面团摁扁;

3 放入面条机的压面档,开一档,发现面团进去后出来的是碎片,继续碾压; 碾压到像布匹一样的面皮为止,开到二挡,三档各碾压三遍,最后开到4档再碾压两次;

4 在面皮上刷面粉;

5 把面皮切成细长条;切好的细长条叠在一起;

6 切成菱形小块

7 再撒上面粉把面片抖开;

8 准备好一个番茄(可以根据家里人的数量增加用量);把番茄切成小丁(如果能用搅拌机打碎最好);

9 热锅后加入适量的橄榄油;放入番茄丁中火煸炒,让其慢慢变软,番茄的水分也会释放出来;

10 再加适量水用中火多煮一会;加入适量的红糖或者白糖;加入适量的盐; 最后勾点薄芡;

11 为了让其口感更好我再过滤了一下,把番茄细颗粒用勺子碾压一下;放在碗里备用;

12 水开后,面片放入锅中.面片浮起煮一分钟左右就可以了.把面片放入盘子里,把做好的番茄浓汤浇在上面,我的腐乳番茄片儿汤做好了


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