凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，有时候会被称做“沙拉之王”，由凯撒•卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明。 之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉，惊为天人，回来以后研究了好久，终于定下来这个版本，供大家参考！
酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英国黑醋或伍斯特酱（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量 沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）
1、首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特酱一起混合均匀，加少许盐、黑胡椒调味。 2、之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！ 3、将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁。 4、将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！谢谢支持曼步厨房！http://www.manbukitchen.com 谢谢欣赏！希望大家喜欢！！
1、作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。 2、如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可。 3、有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！ 4、个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！