新鲜带鱼, 生姜适量, 酱油适量, 料酒适量, 盐适量, 葱适量, 鸡精适量
1 用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
2 把带鱼切断。
3 热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
4 放入带鱼块，开小火煎。
5 先放入酱油。
6 然后是料酒。
7 接着放一小勺白糖。
8 大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
1.烧带鱼一定要放老姜和料酒双重去腥。 2.红烧带鱼时放点白糖可以让带鱼更加鲜美。 3.带鱼最好是买新鲜的，肉质才嫩。如果是冷冻的肉质就没有那么鲜美了。（当然如果只有冷冻也是可以的！） 4.葱是不能少的，不仅是点缀，更有增香的功效。