原料
番茄, 鸡蛋, 丝瓜, 葱适量, 色拉油适量, 盐适量, 鸡精适量
步骤
1 把番茄切块，里面的番茄皮和籽是超级有营养的都不用去掉。
2 从冰箱里拿出鸡蛋。
3 准备好丝瓜和葱。
4 把丝瓜去皮。
5 鸡蛋打在碗里并放适量的盐。
6 用筷子用力的打呗，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
7 热油锅，放入色拉油。
8 怎么不是先煎鸡蛋。哈哈，我创新一下可以吧，先炒番茄。
9 接着放入丝瓜一起炒。
10 稍微放点水盐和鸡精继续炒。
11 这时我们把打好的鸡蛋倒入锅中。
12 让蛋液在蔓延到整个锅底。
13 开小火啊，看到蛋液有点收干的样子。
14 洒上葱花，搅拌一下就OK啦！
小技巧
1.选择番茄时一般要挑选个头中等大小颜色红的，最终要的是千万别选末端尖的番茄说明催熟剂放的太多。 2.个人觉得番茄炒蛋中调料还是不要加的多，什么麻油，胡椒粉还是不放更能吃出原汁原味来哈！
