尝鲜无不道春笋，在春笋大量上市的时节，做一道鲜香滑嫩的春笋炒鸡丝和朋友们分享。
鸡脯肉300g, 油适量, 盐适量, 春笋适量, 黄瓜适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 鸡精适量, 蛋清适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 春笋、鸡脯肉、黄瓜分别切丝
3 春笋丝放清水中煮3分钟
4 鸡丝用蛋清、淀粉、盐上浆，放微沸的水中滑熟
5 葱、姜炒出香味，放入春笋丝、鸡丝、黄瓜丝，加调料翻炒入味
6 做好了，装盘开吃吧！
鸡丝也可以用温油滑