豇豆，一年四季我们餐桌的常客。它含有人体易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有抗病毒，提高身体免疫力，促进胃肠蠕动，帮助消化等作用。 这次，我用它与鹅蛋一起炒食，切成小粒，一勺一勺挖著吃，配饭配粥配馒头，越嚼越香，都是百搭。
豇豆150g, 鹅蛋1个, 油适量, 盐适量, 料酒1勺, 红椒适量
1 准备食材。
2 鹅蛋加入料酒充分打散（也可加少许白酒）
3 豇豆洗净入沸水中略焯至变色。
4 去掉两端切成细段。
5 锅中放适量油烧热，入豇豆煸炒出香味，。
6 倒入蛋液
7 快速划散，使蛋液与豇豆能溶合。
8 再加入红椒末（我用的是不辣的，主要是为了配色，可以根据自已的喜好，让它变得微辣，极辣）
9 加入盐。
1鹅蛋可用鸡蛋代替。豇豆焯水不必过久，变色即可捞出。 2加入白酒料酒都可起到鹅蛋去腥的作用。