简介

炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一，因为可以配搭不同材料一起炆煮，这次配搭栗子和五花腩，炆煮期间厨房飘出来的香味真是令人销魂。

原料

五花腩 300克, , 去皮栗子 200克, , 姜 20克, , 葱 20克, , 冬菇 4只, , 洋葱 1个, , 干葱 2粒, , 蒜头 3瓣, , 鸡汤 200毫升, , 生抽 1汤匙, , 蚝油 1汤匙, , 砂糖 1茶匙, , 猪肉腌料：, 绍兴酒 1汤匙, 生抽 1汤匙, 生粉 1汤匙, 砂糖 1茶匙, 胡椒粉 适量

步骤

1将冬菇浸水至软腍，去蒂然后切块。

2洋葱去皮后切块。

3姜去皮后切片；葱切段。

4将蒜头及干葱切片。

5将五花腩切件，加入绍兴酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉腌20分钟。

6用中高火烧热锅，加少许油，加入五花腩煎至表面金黄色。

7加入蒜头、干葱、姜及洋葱翻炒。

8炒至洋葱软身后，加入栗子及冬菇。

9 加入鸡汤、生抽、蚝油及砂糖煮滚。

10转至中火，加上锅盖煮25分钟，直至猪肉全熟及栗子软腍。

11 洒上葱花拌匀即成。

12