原料

主料：干黑木耳 10g，山药 220g，胡萝卜 160g, , 辅料：油 7g，盐 1g，米醋 10g，生抽 10g，青蒜 适量

步骤

1黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有润肠和洗涤胃肠的功能。 　　山药含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，轻身减肥；同时，山药含有丰富的蛋白质及淀粉等营养，又可增肥健美。这样的双重调节作用，使山药有“身材保护使者”的美称。 　　这道黑木耳山药片，山药补脾益肺，黑木耳降血压、降低胆固醇，诸味合用，共奏益气和血、降脂之效。

2准备好山药、黑木耳、胡萝卜。

3 黑木耳提前泡发，摘净杂质、洗净备用。

4山药、胡萝卜去皮切菱形片；黑木耳撕小朵；青蒜切小段备用。

5冷水滴入米醋，倒入山药浸泡片刻，避免氧化发黑。

6锅中水开，倒入山药片，焯烫捞出，用冷水激一下，沥干水分备用。

7胡萝卜、黑木耳倒入开水中，焯至八分熟，捞起、过冷河备用。

8锅中油热，爆香青蒜。

9倒入胡萝卜片，炒匀。

10加入少量食盐，炒匀。

11倒入山药片，炒匀。

12淋入适量生抽，调好味盛入盘中。

13成品