鸡一只 姜一片切丝, , 黑木耳适量（泡水浸发后修剪一片片）, , 麻油200ml 米酒半杯（视个人喜欢）, , 老抽2汤匙 生抽2汤匙 盐1小匙 糖3/4汤匙（口味因人而异 最好自己衡量。）
1、把鸡切块洗净，烧开一窝水，飞水去杂质。滴干水分。
2、热锅倒入麻油爆香姜丝,姜丝变金褐色后先捞起，待用。
3、倒入鸡肉块翻炒，加入黑木耳，再倒入老抽生抽兜一会。
4、倒入适量热水煮沸（刚好盖过鸡），加入米酒，合盖小火焖一会。（约15分钟）
5、开盖检查鸡肉是否已经软熟，下盐糖调味，倒入之前的姜丝翻炒均衡，焖几分钟即可上桌享用。