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原料
普通面粉100g, 奶油50g, 牛奶50g, 黄油50g, 紫薯100g, 鸡蛋50g, 白糖30g, 盐1g
步骤
1紫薯去皮洗净切成薄片。
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2切好的紫薯上过蒸10分钟。
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3蒸好的紫薯放碗里晾凉
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4准备适量的淡奶油,牛奶,白糖。
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5装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克,牛奶50克,白糖20克拌均。
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6把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟,这样紫薯馅料就很细腻了。
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7打好的紫薯泥 颜色变浅了。
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8另外拿一个小盆放入100克面粉,10克白糖,1克盐。
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9黄油隔水融化
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10鸡蛋一个备用。
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11100克面粉加一个鸡蛋,50克黄油 搅成棉絮状。
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12合成一个面团,不需要太使劲的揉捏,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
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1330分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片。
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14用模具压出形状,放入模具中,边缘和底部用手压实,依次做好所有面团。
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15用小叉在中间叉些小孔,防止受热膨胀,剩下派皮切成均匀长条状。
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16将派皮中间填入紫薯馅,然后将条状派皮象编花篮一样,正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面,接口处用蛋液粘合,最后切去多余部分的派皮。
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17将派皮上均匀的刷上蛋液,烤箱预热,中层,180度,25-30分钟,取出稍冷却后脱模即可。
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18
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