原料
普通面粉100g, 奶油50g, 牛奶50g, 黄油50g, 紫薯100g, 鸡蛋50g, 白糖30g, 盐1g
步骤
1紫薯去皮洗净切成薄片。
2切好的紫薯上过蒸10分钟。
3蒸好的紫薯放碗里晾凉
4准备适量的淡奶油，牛奶，白糖。
5装紫薯的碗里倒入适量淡奶油50克，牛奶50克，白糖20克拌均。
6把拌均的紫薯泥放进搅拌机里搅一分钟，这样紫薯馅料就很细腻了。
7打好的紫薯泥 颜色变浅了。
8另外拿一个小盆放入100克面粉，10克白糖，1克盐。
9黄油隔水融化
10鸡蛋一个备用。
11100克面粉加一个鸡蛋，50克黄油 搅成棉絮状。
12合成一个面团，不需要太使劲的揉捏，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
1330分钟后拿出面团 擀成擀成0.5cm厚薄圆片。
14用模具压出形状，放入模具中，边缘和底部用手压实，依次做好所有面团。
15用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀，剩下派皮切成均匀长条状。
16将派皮中间填入紫薯馅，然后将条状派皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在紫薯馅表面，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮。
17将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，180度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可。
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