简介

炎热的天气，让人提不起食欲！ 好想吃重口味、辛辣的， 把虚弱、沉睡的味蕾唤醒。。。

原料

材料 ：, 石斑 / 红哥里 鱼头 一个 (约1公斤重), 咖喱叶 适量, 羊角豆 / 秋葵 切块 （ 切成2寸大小 ）, 茄子 切块 （ 切成2寸大小 ）, 番茄 2 粒 切块, 黄梨 切片, 罗望子 / 亚叁汁 （浓厚） 一杯, 椰浆 / 淡奶 一杯, 盐和糖, , , 香料 ：, （A) 搅烂, 大洋葱 2粒, 蒜 1大 颗, 姜 50g, 葱头 100g, 香茅 2 棵, （B）, 鱼咖喱粉 200g （ 加入1 liter 水调成咖喱糊）

步骤

1) 起锅烧热油，加入搅烂香料（A) 炒香至熟。

2) 加入香料（B) ，炒至香料形成油脂加入2 liter 水。

3) 等煮开后，改小火。加入鱼头、羊角豆、茄子、番茄，黄梨煮到熟。

4) 加入椰浆 / 淡奶，最后加入亚叁汁、盐、糖调味。