简介

健康功效：

鲤鱼：和胃、健脾、利水 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

原料

鲤鱼1条,盐1勺,面粉2大勺,挂糊用,淀粉1勺,挂糊用,鸡蛋1个,挂糊用,清水1碗,挂糊用,大蒜8瓣,酸甜汁,番茄酱2大勺,酸甜汁,米醋2大勺,酸甜汁,生抽1小勺,酸甜汁,盐1/3勺,酸甜汁,水淀粉小半碗,酸甜汁

步骤

1鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

4提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

5拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

8捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

13倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火

14趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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