鲑鱼除了生吃、油煎，最简单的方式就是用烤的！纸包法烤鲑鱼，将鲑鱼的肉汁锁在里面，不怕因烘烤的过程水分流失而干柴，简单的调味还有的清香的柠檬，味道棒极了！
食材 （3 人份） , 鲑鱼1片, 柠檬1颗, 奶油10克, 米酒2小匙, 盐1小匙, 黑胡椒粒少许
1裁一张烘焙纸，大小可包住鲑鱼。将鲑鱼放在烘培纸中线偏上的位置，双面抹上盐及少许黑胡椒。
2摆上柠檬片及奶油，并淋上米酒（可去腥、增加水汽）。
3将烘培纸对折，从左边的一角开始折成饺子形状，将鲑鱼完全密封。如果怕不够密封，可用钉书机将两边订起来。
4放入预热的烤箱，以200度烤15分钟。
5取出后，用剪刀剪出开口。注意蒸气会冒出小心烫喔！