原料

蛋糕体, 材料, a）4粒蛋白（A），40g幼糖，塔塔粉1/4茶匙, b）4粒蛋黄（A），幼糖20g，特幼粉75g，牛奶3汤匙，粟油3汤匙, 做法:戚风蛋糕做法，横切成3片，待用。, , 芒果内陷, a）鱼胶粉1汤匙加入3汤匙水浸泡20分钟炖溶，待用。, b）芒果泥140g, c）植物性鲜奶油210g（打发至八分发）, d）芒果丁适量

步骤

1做法:把a和b拌均后才加c，拌均。 糖浆抹蛋糕体:Rum酒1汤匙，幼糖1茶匙，热水1汤匙（用热水泡溶了糖，待凉才加酒） 装饰:芒果片适量，杏桃果酱（apricot gel）50g加10g水炖溶。

21）把一片蛋糕体放在9寸的蛋糕板上，抹一点糖浆，抹上一点芒果内馅，撒些芒果丁，再抺上一点芒果内馅，盖上另外一片蛋糕体，重复至蛋糕体完毕，再把整粒蛋糕体抹上芒果内馅，收入冰箱冷藏30分钟。

32）用芒果片顺序地铺在蛋糕边和表面，用杏桃果酱水涂满在芒果片表面。装饰。