原料

蛋糕体:-, a) 蛋黄3 个，低筋面粉100g ，幼糖40g ，牛奶60ml ，油25g, , , b) 蛋白3 个，幼糖55g, , , 芋头咖椰材料:-, 1) 芋头400g （净秤，蒸熟后马上压成泥）, , 2) 椰浆400ml ，水800ml 一起混合，（分成一份800g ，另一份400g ）, , 3)800g 的那份加入10g 的燕菜粉，140g 糖和芋泥。, , 4)400g 的加入85g 绿豆粉（白色的），一起拌均。, , 5) 把（3 ）煮滚马上加入（4 ）搅拌均匀至浓就可以熄火了。, , 6) 将1/4 的Yam 咖椰料倒入7 寸模里，放上一片蛋糕，重复步骤至完，待冷后放入冰箱约4小时后脱模。再做装饰。

步骤

1) 将材料a 拌均成蛋黄煳，备用。

2) b 的蛋白拌打至粗泡，把幼糖分3 次加入。继续打至干性发泡。

3) 将蛋白分3 次拌入蛋黄煳内。

4) 用180 ℃ 烤30 分钟

5) 取出，待冷再切成3 片，备用。