最近从日本而来的流心芝士挞成为了人气商品，但往往要排队一小时才能购买限定数目，不如自己试做做看，用上在一般超市买到的三款芝士，芝士味非常浓郁呢！
挞皮材料：, 200克 挞皮, , 馅料材料：, 水牛芝士 100克, 乳清芝士 100克, 奶油芝士 100克, 牛奶 150毫升, 蜜糖 1汤匙, 云呢拿香油 1茶匙
1在台上洒上面粉，将粉团用擀面棍压成0.5厘米厚度
2用曲奇模将粉团切成圆形
3将粉团放在挞模上，轻压及切去多余部分
4用牙签刺上小孔以防焗制时突起，放入焗炉焗8分钟至金黄色，出炉放凉
5准备一个锅，加入牛奶煮至微滚，加入所有芝士拌匀至稠身，加入蜜糖及云呢拿香油拌匀。
6将芝士馅注入挞模中至3/4满
7将焗炉调校至摄氏150，将芝士挞焗5分钟。
8出炉，用火枪将挞表面烧至浅啡色，放凉，脱离挞模放凉即成。