烤的时候不用去皮，连皮一起烤出来表面焦脆可口，内里香软无比。
小土豆若干，橄榄油约3大勺，盐适量，黑胡椒碎粒适量，迷迭香适量，香芹碎适量
1烤箱预热230度。
2煮一锅水，水里加盐，煮沸后放入洗净的小土豆（不需要去皮），煮到土豆变软，可以轻松将筷子插入即可。
3将煮好的土豆取出，表面用纸巾吸干水分备用。
4准备一个烤盘，均匀的倒入橄榄油，不要小抠油，倒油可以防止土豆粘底，然后码上小土豆。
5用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下。
6然后再横向压一下。
7然后在压开花的土豆表面，先刷上橄榄油；再撒盐，再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草，我撒的迷迭香和香芹碎。
8然后放入预热好的烤箱，230度烤20-25分钟，最后几分钟注意观察颜色，表面金黄，喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可。
9有时候土豆比较大的，感觉表面还不够脆，我会等烤箱熄火后，用余温再闷几分钟再取出。
2.烤盘底一定抹均匀橄榄油，不然烤好的土豆会粘在上面，我一般直接往上倒油，给出的分量只是毛估估的。