鸡蛋4只，糖55g，低筋面粉65g，无味植物油32g，水48g，草莓酱75g
1分蛋，蛋清加30g糖打发，湿性发泡
2蛋黄加25g糖，加植物油，打至糖融化，蛋液发白
3筛入低筋粉到蛋黄糊里，翻拌成面糊，会很稠
4水加入面糊，慢慢翻拌，直到混合均匀
51/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀
6烤箱提前预热180度，烤盘铺油纸
7面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，18分钟
8出炉后，蛋糕片凉至不烫手，摸上草莓酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型
9整理切片，搞定
之所以先拌面糊后加水是我发现这样更容易拌匀无干粉，大家可以试试。