疙瘩汤的面疙瘩做法有很多的讲究疙瘩汤好不好喝很大一部分和疙瘩汤的面疙瘩有关，那么大家知道怎么制作疙瘩汤的面疙瘩吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下疙瘩汤的面疙瘩的做法，希望大家喜欢。
材料：3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量。
做法
1)番茄洗净，切成4瓣;
2)香菜洗净;蒜头去衣;
3)青瓜洗净，削皮，切成薄片;
4)鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀;
5)面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流(方便掌控水的多少)，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊)，也不能太湿(下汤里变成一坨);
6) 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开;放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。