迷你披萨面包

原料

【主料】260g高筋面粉 ,170g 牛奶 ,1/2个鸡蛋, 4g发酵粉, 15g 糖, 3g盐, 20g黄油, 【配料】适量青椒 ,适量玉米 ,适量豌豆, 适量洋葱, 适量香肠 ,适量番茄酱 ,适量沙拉酱 ,适量马苏里拉奶酪

步骤

1)将湿性材料先加入到面包机中,再加入盐、糖,面粉,最后加入酵母粉,“和面”30分钟。

2)再加入黄油继续揉面约20分钟

3)揉至完全阶段,发酵至手指戳洞后不塌陷也不回弹即可。

4)分成大约每个50g左右的小面团,分别滚圆醒制10分钟

5)将每个面团按扁排气,再按成中间略薄的圆饼,放温暖处发酵

6)蔬菜切成如图所示的小粒;香肠切片;马苏擦成丝;最好用披萨酱,我手懒了,用番茄沙司代替

7)在面饼表面抹适量番茄酱,放上疏菜粒、香肠片

8)撒上马苏碎,并挤上沙拉酱线条

9)发酵好后放入提前预热过的烤箱中,190℃烤20分钟左右即可

小技巧

用面包机和面时,牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中,再加面粉等干性材料。并且酵母不要和糖、盐直接接触,以免影响酵母的功效。


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