原料

食材:, 面粉、玉米面(黄)、黄豆面、酵母(干、蒜苔、腊肠、白糖、水、朝天椒、植物油, 做法:, 杂粮窝头材料：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克, 蒜苔腊肠材料：蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个

步骤

11、将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵 2、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子； 3、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状； 4、全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右； 5、蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎， 锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁； 6、炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可。

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