简介

所有虾的做法这个是我的最爱。

原料

明虾 18只, 蒜 1头, 花椒 30粒, 盐 少许, 油 2小勺

步骤

1虾洗干净，去掉须和脚，开边去虾线，备用。

2凉锅放花椒和少许盐，小火炒到微微冒烟，趁热倒出，放在干净无水的砧板上，用擀面杖擀碎，备用。

3蒜切蒜粒，锅里放2勺油，中小火把蒜粒炸至金黄，盛到吸油纸上吸油备用。

4锅中剩油烧热，倒入虾翻炒至变色，倒入蒜粒，椒盐，快速炒匀。装盘趁热吃咯。

小技巧

焙乾花椒时锅里一定是无水无油的哈。